小麦粉に塩とサラダ油を入れてまんべんなく混ぜる。そこに水を少しずつ入れて、練りながら生地を作る。水100ccが目安。

ラップして、生地を休ませる。

ジャガイモは皮ごと、茹でるまたは、蒸す。皮をむき手で粘りが出るまでつぶす。

唐辛子を油で揚げ、刻んでもの、クミンパウダー、マサラ、塩をよく混ぜる。

生地をゴルフボーイ大にし、大さじ1ほどの量のポテト具材を入れる。

包んで丸くする。

綿棒で少しづつ潰しながら丸い薄い平らな円形にする。

サラダ油を熱し、平らになるよう、少し油こしで押さえながら両面を色よく揚げる。