スイートポテト〜栗の渋皮煮in〜
アッコル @cook_40106396
食べてびっ“クリ”笑
このレシピの生い立ち
渋皮栗を作ったら、これで何か作りたい！と思って、前にどこかのお土産でもらったスイートポテトの形がパッと浮かんで、これだ⤴︎と笑
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を洗い、5センチくらいの輪切りにして、10分蒸す。(竹串が通るくらい)
- 2
皮を剥く。
熱いので気をつけて！ - 3
鍋に入れてマッシュにする。そこへ＊を加えて中火にかけ、ぽってりするまで練り混ぜる。
-
- 4
一度火を消し、裏ごししてボウルに入れる。✴︎つぶつぶ感が残っている方が好きな方はそのままで良いです
- 5
ボウルに裏ごししたポテトを再び鍋に戻し入れて弱火〜中火でさらに練り混ぜる。
- 6
グラシン紙にスプーン1すくいポテトを入れ、栗の渋皮煮を一つ入れ、周りを包み込むように手で整える。
-
- 7
上からもポテトを乗せ、少しこんもりさせる。(シュウマイのイメージ)
-
- 8
卵黄・みりんを混ぜたものを、刷毛で上に塗り、好みで黒ゴマを散らす。
-
- 9
200℃のオーブンで15〜20分焼く。
ほんのり焼き色がついたら完成☆ -
コツ・ポイント
・さつまいもの皮を剥くのは、茹でたり蒸してからの方が無駄なく取れます。レンジだとムラが出てきてしまうので、私は蒸すのが好きです。
・⑦で乗せてすぐは少しベタついていますが、少し置くと表面が扱いやすくなって滑らかな形に形成できます☆
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