ごぼう、レンコン、にんじんのキンピラ
まりなんど @cook_40159364
根菜を使ったキンピラです。3種類全てそろえる必要はなく1種類だけでも活用できます♪
このレシピの生い立ち
ごぼうとにんじんが余ってしまい、何か無いかと考えレンコンを追加してきんぴらにしてみました♪
食物繊維もたっぷりなのでぜひ！
ごぼう、レンコン、にんじんのキンピラ
根菜を使ったキンピラです。3種類全てそろえる必要はなく1種類だけでも活用できます♪
このレシピの生い立ち
ごぼうとにんじんが余ってしまい、何か無いかと考えレンコンを追加してきんぴらにしてみました♪
食物繊維もたっぷりなのでぜひ！
作り方
- 1
ごぼうは、皮を剥きささがき（斜め切り）にし、水に少々のお酢を入れ役10分程度アク抜きします。
-
- 2
レンコンはいちょう切りにし、ごぼう同様に５分程度アク抜きをします。
- 3
にんじんは千切りにします。
-
- 4
フライパンにごま油を引き弱火でフライパン全体に広げます。
-
- 5
油が広がったらすぐに、ごぼう、にんじん、レンコンを投入。軽く色づく程度まで炒めます。
-
- 6
色づいたら、砂糖・酒・醤油を入れ更に炒めます。
-
- 7
水分が飛ぶ程度までいためたら火を止めお皿にあげます。
-
- 8
白ゴマを振って完成！
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コツ・ポイント
カレーや煮物と同様に根菜を投入するのは最初から。絶対に熱々の状態でを投入しないこと！
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