一夜干しカレイのアクアパッツァ風
ＬａＬａＬａまさみ @cook_40202422
一夜干しカレイをオシャレなイタリア料理に仕上げました。
簡単で、いつもと変わった一品になります。
このレシピの生い立ち
一夜干しなら、塩分の調整が要らず、失敗が少ないです。
アンチョビがなかったので、アンチョビなしで作りました。アンチョビを入れる場合は、1枚分程度入れるとよいでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは薄切りにする。ピーマンは種をとり、1個を1/4ぐらいの大きさに切る。ミニトマトは洗ってそのまま使う。
-
- 2
カレイは大きいものは半分に切っておく。一夜干しは塩味が付いているので、好みでコショウを振りかける程度の味付けをしておく。
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- 3
2のカレイに小麦粉をまぶす。
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- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、少し香りを出し3のカレイを入れる。表面に少し焦げ目がつく程度カレイを焼く。
-
- 5
表面がこんがり焼けたら、ニンジン、ピーマン、トマトを加える。
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- 6
ケッパー、オリーブの実、白ワインを加えて、フライパンのふたを閉め、中火から弱火で蒸し焼きにする。
-
- 7
はじめは中火で5分間加熱し、その後弱火にして10分間の火加減で蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
簡単にイタリア料理が楽しめます。
一夜干しではなく、フレッシュなカレイを使う場合は、塩コショウで味付けをしてください。
白ワインと一緒に召し上がってください！
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