にんにくをみじん切りにする。
たまねぎを粗めのみじん切りにする。

琺瑯鍋に、適量のオリーブオイルと切ったにんにくを入れて、弱火にかける。
にんにくが色づいてきたら、たまねぎを入れる。

蓋をして、様子を見ながら蒸し煮にする。たまねぎが焦げないぐらいの温度を保つ。焦がさないように、時々かきまぜる。

たまねぎの色が変わり、トロンとしてきたら、豚肉を入れる。火を少し強める。

豚肉の色が変わったら、水を入れる。
そのまま煮立たせる。

煮立ったら、弱火にし、5分ほど煮る。一度火を止め、市販のカレールーを投入し溶かす。ケチャップなど、味をみながら入れる。

好みの味になったら、
そのまま一晩置く。

翌日…
ごはんを炊く。
ミニトマト・ピーマン・おくら・なす・かぼちゃを大き目に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、
野菜を焼き目がつくまで焼く。

作り置きしておいたカレールーを温める。

ごはんをよそい、カレールーをかける。その上に焼いた野菜をのせる。
→できあがり！