節約☆ヘルシー☆豆腐コロッケ
zutto初心者 @cook_40051730
軽いのに食べごたえもあるんです。
このレシピの生い立ち
叔母の家で食べた豆腐コロッケが忘れられなくて自分でもいろいろ試してみました。
節約☆ヘルシー☆豆腐コロッケ
軽いのに食べごたえもあるんです。
このレシピの生い立ち
叔母の家で食べた豆腐コロッケが忘れられなくて自分でもいろいろ試してみました。
作り方
- 1
豆腐はキッチンパーパーにくるみ、重しをして一晩～しっかり水切り
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、挽肉とともに炒めておく。炒めたものはキッチンペーパーの上に一度あげて油をきっておく。
- 3
1をボールの中で泡だて器を使い丁寧に潰す。2とパン粉を加え、手で全体を混ぜる。
- 4
タネを4等分し、平丸に成形。小麦粉・卵液・パン粉の順で衣をまとわせ、フライパンで両面を揚げ焼きにして完成。
- 5
ケチャップとからしで食べると美味しいです。
コツ・ポイント
しっかり豆腐の水切りをすること。
タネの成形には手に油をつけるとやりやすいです。
タネがやわらかいのでひっくり返すときは、箸ではなくフライ返し（ステンレス製）の方が上手くいきます。
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