じゅわっと秋満喫☆栗の渋皮煮
pu—mama @cook_40039980
じゅわっと口の中に幸せが広がる渋皮煮です(*^^*)
ちょっぴり甘さ控えめです♪
このレシピの生い立ち
mutsuさんの「味が染みてる＊栗の渋皮煮」をちびっとだけアレンジさせていただきました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
栗を沸騰した湯の中に３分浸し、渋皮を傷つけないように鬼皮をむく。
- 2
鍋に栗、水4カップ、重層小さじ2を入れ、沸騰するまで煮る。
- 3
沸騰したら、水にさらし、渋皮のすじをきれいに取り除く。
- 4
【2】と【3】を1、2回繰り返す。
- 5
2回ゆでこぼし、砂糖・塩・水3カップを加え、更に30分煮てラム酒又はブランデーを加える。
- 6
一晩そのままおいて、味をしみこませる。（できればもう１度加熱すると、もっと味が浸みます）
コツ・ポイント
★鬼皮は、おしりの方から剥くと剥きやすいです。
☆渋皮のすじは、つまようじを使うととり易いです。黒い部分が残っていると、えぐみの原因になるので、頑張って丁寧に取り除きます。ここでの頑張り具合で、かなり味が変わってきます！
似たレシピ
栗の渋皮煮
甘さ控えめな栗の渋皮煮です。
栗の渋皮煮
少し手間がかかりますが、秋の楽しみで作る渋皮煮。冷凍できるので、お菓子材料としても大活躍します。お酒を利かせた大人味！
秋☆栗の渋皮煮☆
ずっと作ってみたかった渋皮煮!!手間暇かけた分とっても美味(yωy*)
ｔｏｍｏｆｒｉｅｎｄ 
秋には絶対！母の味♪栗の渋皮煮
秋には絶対食べたくなる栗の渋皮煮毎年、母が作ってくれていましたが今年は私も母になったので♪母のレシピを譲り受けました。
はるぽん。。 
栗の渋皮煮
栗の名産地より*\(^o^)/*甘さ控え目で柔らかな渋皮煮です
栗の渋皮煮
渋みがなく、風味豊かな渋皮煮は、お茶請けにも、マロンクリームにしてパンに塗っても最高に美味しい！！
コツをおさえた★栗の渋皮煮
一粒の大きな黒ダイヤ。口の中で広がる美味しさは絶品！かかる手間は同じなので保存を考えたレシピです。
つやつや♪栗の渋皮煮☆
秋ですね…栗です♪渋皮煮(^・^)手間はかかるけど、その分おいし～っ♪つやつやに出来ました☆皮のむき方写真付
栗渋皮煮
栗の王様、利平栗を使った栗の渋皮煮。丁寧に下処理をしてまぁるい秋の実りを渋皮まで頂きます！甘さ控え目です。
甘さ控えめ☆栗の渋皮煮
⋆甘ったるいのが苦手な薄荷パンの、砂糖の足りない(笑)渋皮煮。栗の自然な甘みが味わえるヨ♡
黒糖で栗の渋皮煮
黒糖入りで、濃厚な渋皮煮になりました(*´ω｀*)
デリサ 
栗の渋皮煮
毎年作っている渋皮にのレシピ。今年は栗をたくさん買ったので全て渋皮煮にしました。
ズボラな栗の渋皮煮
ズボラのめんどくさがり屋が適当に作った渋皮煮です。
優理ママ♪ 
栗の渋皮煮～秋って最高～
栗の渋皮煮(^-^)v今年も作るぞ！
☆☆ikimi☆☆ 
渋皮煮
渋皮煮ブランデー漬け 覚書
BLACKyoro 
栗の渋皮煮
栗の渋皮煮が好きですが、洋酒を利かせるとまた違っておいしいです。
栗の渋皮煮
秋の楽しみ、栗の渋皮煮。この季節にしか味わえない、やさしい味に仕上げています。
栗の渋皮煮
とても手間のかかる、けれどもとても美味しい渋皮煮。ゆっくりゆっくり作ります。黒砂糖でコクのある味に仕上がります。
マロングラッセ？渋皮煮
大人の渋皮煮です。
YOGAママ 
栗の鬼皮の剥き方と渋皮煮
これチョコレート？あんこ？本当に栗なの？中まで味のしみ込んだ渋皮煮
栗の渋皮煮 ～日本酒で～
日本酒で、渋皮煮を作ってみました。日本酒の香りで、ちょっぴり大人のお茶請けに♪
栗の渋皮煮
あっさりと煮込んだ栗の渋皮煮です。
natsu_max2 
栗の渋皮煮
大粒栗をごろっと煮込んだ渋皮煮。食べごたえ充分で大満足。
栗の渋皮煮
きび砂糖使用の優しい甘さの栗の渋皮煮です(*^_^*)
大人の栗の渋皮煮
季節の栗。。手間と時間をかけて仕上げた渋皮煮は格別！
栗の渋皮煮
丹波栗を手に入れたので渋皮煮に挑戦し、私なりに注意点をまとめてみました。
栗の渋皮煮
甘さ控えめにしてみました！
ずっと大好きな【栗の渋皮煮】
ずっと大好きな栗の渋皮煮です。2〜3日置いてから食べるのが美味しい！
✽私の栗の渋皮煮✽
時間はかかるけど、その分食べた時の幸せと言ったら・・・♡丁寧にさえ作ればおいしい渋皮煮の出来上がり♫
初心者の栗の渋皮煮
渋皮って何？からスタート。栗を乾かさないこと、煮すぎないことを心がけ３日がかりでたどりつきました。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19120034
