私好みの金時豆。
yukiじるし @cook_40052723
お塩がほどよく効いたお豆は
クセになる美味しさ～♡
時間のある時にコトコト煮込んで幸せ気分♫
このレシピの生い立ち
お豆を煮るのが好きで
いつも買い置きしています。
自分好みの塩加減・・
いつの間にかつかみました（笑）
私好みの金時豆。
お塩がほどよく効いたお豆は
クセになる美味しさ～♡
時間のある時にコトコト煮込んで幸せ気分♫
このレシピの生い立ち
お豆を煮るのが好きで
いつも買い置きしています。
自分好みの塩加減・・
いつの間にかつかみました（笑）
作り方
- 1
豆を一晩たっぷりの水に漬け置く。
（煮込み用の鍋に直接入れ置く。） -
- 2
そのまま火にかける。
沸騰したらざるにあける。
再び鍋に戻し入れ豆の上５ｃｍくらいまで水を入れて火にかける。 - 3
沸騰し始めたら
弱火にし、コトコト煮込む。
アクを時々すくって。
豆が顔を出さないよう適宜水を足す。 - 4
鍋によるが1時間～1時間半ほど。
指で軽く潰れ、食べてみてさらっとほどけるまで柔らかくなったら
ざるにあける。 - 5
豆を鍋に戻し
砂糖と塩を加え優しく返しながら数分加熱し水分をとばす。火を止め蒸気を取るように蓋に布をかませて冷ます。 -
- 6
できあがり。
仕上がりに水あめ適量混ぜるとツヤがでます。 -
- 7
また作りたくなる
煮豆です。
箸休めにも・・
パンの具としてもほっこり美味しい。 -
- 8
パンの具に砂糖50%で。好みの甘さに～✿
煮くずれるまで炊きます。 -
コツ・ポイント
塩の分量細かいですが、程良く塩を感じる量になっています。
甘さは控えめです。
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皮まで柔らかい 金時豆の甘煮(きんとん風 皮まで柔らかい 金時豆の甘煮(きんとん風
水に一晩漬けておけば、90分(60分）で出来る。皮まで柔らかくて、豆らしい美味しさのある、きんとん風の甘煮豆です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19120179
