鮭は骨を取り除いて 包丁で叩くようにして粗みじん切りにする。
＊鮭の皮は切りづらいですが一緒に粗みじん切りにしてOK。　

えのき茸は根元を切り落とさずに先の方からみじん切りにする。
＊えのき茸は根元を残して切りやすく！

生姜は皮付きのままみじん切りにする。ボウルに１、２、生姜、塩胡椒を入れてよく練り混ぜる。

３を二等分にして空気を抜きながら小判型にしっかり整え、大葉を両面 又は片面にはりつけ、耐熱皿にのせる。

器に盛り付け（そのままの器でもOK） セレクティ(R)じんわり生姜をかけて白炒りごまを散らして完成。

＊今回は蒸し野菜（キャベツ、ピーマン）を添えました。
こちらも電子レンジ使用で簡単ヘルシーに。