自家製タバスコ
必要なのは唐辛子､酢､塩と熟成時間のみ。
忘れた頃には完成しています(^^)
このレシピの生い立ち
家庭菜園の唐辛子消費のために。
作り方
- 1
煮沸消毒した保存瓶に材料をすべて入れます。
冷暗所で半年寝かせます。 - 2
ザルなどで濾して完成。
はじめ、コーヒーフィルターで濾そうとしましたがうまくできませんでした。ざっくりで大丈夫でした
- 3
写真では色がこくて辛そうに見えますが、実物はもっと薄い色で辛さもちょうどよいです。
コツ・ポイント
粉唐辛子は一味O.K.
酢はお好みのものをどうぞ。私は余ったワインビネガーで仕込みました。ほんのり香りが良かったです。
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