豆苗とにんじんの玉子スープ

BARなゆ
BARなゆ @cook_40127661

βカロテン、ビタミンC、食物繊維など豊富に含まれる、栄養価の高い豆苗のスープです
このレシピの生い立ち
我が家はスープにするのが好きなんです;

豆苗とにんじんの玉子スープ

βカロテン、ビタミンC、食物繊維など豊富に含まれる、栄養価の高い豆苗のスープです
このレシピの生い立ち
我が家はスープにするのが好きなんです;

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材料

4人分
  1. 豆苗 1/2パック
  2. にんじん 1/3本
  3. 800cc
  4. しょうゆ 大1
  5. 塩こしょう 適宜
  6. 味の素 少々
  7. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    豆苗は長さを4等分に切り、にんじんは千切りに

  2. 2

    鍋に水を入れて沸騰したらにんじんを入れ、2~3分ゆでる

  3. 3

    にんじんに火が通ったら豆苗を入れる

  4. 4

    豆苗が柔らかくなったら、しょうゆ、塩こしょうを入れる

  5. 5

    溶いた玉子を回し入れ、菜箸で3回ほど大きく混ぜ、味の素を振り、食べるときに白ごまを振って出来上がりです

コツ・ポイント

豆苗は表示よりも多く入れて、かなりの具だくさんで作っても、かさが減るのでたくさん食べられます

☆5cmほど残しておいた根の部分は、屋内の明るい場所に置いておけばもう一度収穫できます。栄養価も変わりません。

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BARなゆ
BARなゆ @cook_40127661
に公開
2013年9月に投稿デビュー致しました。1枚1枚写真を撮って載せるのはかなり労力いりますが、お役に立てるなら、これからたくさんご提案していけたらと思っております。神奈川県横浜市出身、成人した息子あり、身体のいたるところにガタがきているアラフォーでございます(*'-'*)
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