さつま汁

あいのみそレシピ
あいのみそレシピ @cook_40130282

ほっこりしましょう♪
このレシピの生い立ち
さつまいもをいっぱい頂いたので、お味噌汁にも活用しようと思い作りました(*´ｗ｀*)

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pingapinga's cooksnap of when they made さつま汁.
なおなお１０２２'s cooksnap of when they made さつま汁.
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材料

2〜3人分
  1. さつまいも 40g
  2. 大根 30g
  3. 人参 10g
  4. ネギ 1/3本
  5. 豆腐 20g
  6. 塩麹 小さじ1
  7. 出汁 適量
  8. 信州味噌:麦味噌 3:2を適量
  9. 鳥肉 40g

作り方

  1. 1

    鳥肉はそぎ切りにして塩麹につけておきます。野菜や豆腐も食べやすいサイズに。さつまいもは水にさらして変色を防ぎましょう。

  2. 2

    鍋に出汁、大根、人参を入れ火にかけます。大根が透き通ったら鳥肉とさつまいも、ネギも加えて煮込みます。

  3. 3

    全ての食材に火が入ったら火を止め味噌を溶き入れて器にもりできあがり。

コツ・ポイント

味噌は火を止めてから加えました。
お好みで七味をかけて召し上がれ(^^)
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お味噌屋さんに生まれて現在『みそソムリエ』として活動中。大豆とお米、野菜を無農薬栽培で育てて味噌に仕込むまでを毎月イベントとして行う中でお味噌を使った美味しい料理を考案しています。食べると笑顔になっちゃう美味しいお料理が大好きです。喜多屋みそ→http://www.kitayamiso.com/sp/
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