鶏胸肉のマヨチーズ炒め
はぐめしこつぶ @cook_40056218
パサつきがちな鶏胸肉が、ぷりぷり柔らか。マヨネーズとチーズのコクで腹ペコさんも大満足です。
このレシピの生い立ち
パサつきがちで淡白な鶏胸肉は家族がニガテで。
お手頃価格の胸肉をもっとおいしく食べてもらいたくて、柔らかくジューシーにする方法をいろいろ使ってみました。
鶏胸肉のマヨチーズ炒め
パサつきがちな鶏胸肉が、ぷりぷり柔らか。マヨネーズとチーズのコクで腹ペコさんも大満足です。
このレシピの生い立ち
パサつきがちで淡白な鶏胸肉は家族がニガテで。
お手頃価格の胸肉をもっとおいしく食べてもらいたくて、柔らかくジューシーにする方法をいろいろ使ってみました。
作り方
- 1
ピーマン、赤パプリカは縦に細切り、エリンギは長さを半分に切り適度な太さに裂く。
調味料はチーズ以外を混ぜ合わせる。 - 2
胸肉は繊維を断つように1cmほどの太さに切る。下味の酒としょうゆを揉み込み、さらに片栗粉をよく揉み込む。
-
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏胸肉を炒める。色が変わったら野菜を全て加えて炒め合わせる。
-
- 4
野菜がしんなりしたら、混ぜ合わせた調味料とチーズを加えて全体にからめながら炒める。
器に盛り、あらびき黒こしょうを振る。 -
コツ・ポイント
◎鶏胸肉は繊維を断ち切るように細切りにして、
下味と片栗粉をしっかり揉み込むと、柔らかい食感に仕上がります。
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ゴンザママ -
しっとり～やわらか♪鶏むね肉の炒め物 しっとり～やわらか♪鶏むね肉の炒め物
安いけどパサつきがちなむね肉。でもウチではこの方法でしっとり～つるるん、パサつき知らず！油と片栗粉がポイントです^^
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19124820
