青ねぎ入り肉団子の甘酢あん
あおりはろやん @cook_40128333
誰でも好きな肉団子。子供が食べやすい甘酢にしています。野菜はどの家庭の冷蔵庫にあるもので手軽にできます❗
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜と合挽き肉があったので。
青ねぎ入り肉団子の甘酢あん
誰でも好きな肉団子。子供が食べやすい甘酢にしています。野菜はどの家庭の冷蔵庫にあるもので手軽にできます❗
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜と合挽き肉があったので。
作り方
- 1
青ねぎは刻む。にんじんは小さめの一口大の乱切り。ピーマンはヘタと種を除いて一口大の乱切りにする。
- 2
なすはヘタをとって一口大の乱切り。たまねぎは幅1.5cmのくし切りにする。
- 3
〈肉ダネ材料〉をボウルに合わせてよく混ぜる。青ねぎと合挽き肉を入れて、粘り気がでるまでよくこねる。
-
- 4
肉ダネを15g〜20gの団子に丸め、片栗粉をしっかりめにまぶす。〈甘酢あん〉を合わせておく。
-
- 5
揚げ油を160℃に温める。
- 6
野菜を素揚げする。水気は必ず拭き取ること。にんじんは2〜3分。その他は1分以内。揚げすぎに注意する。
- 7
油の温度を170℃に上げる。肉団子を色よく揚げる。
-
- 8
フライパンに〈甘酢あん〉を中火で温め、フツフツと沸いてきたら肉団子と野菜を入れる。
- 9
ときどきあんを絡めながら、トロミが出てくるまで煮る。火を止めて器に盛る。
コツ・ポイント
野菜は葉野菜以外は何でもいいです。団子の大きさはそろえてください。きび砂糖がなければ普通の砂糖で。素揚げ後、にんじんが固ければ、レンジにかけてください。
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