杏仁豆腐
コープ北陸 @coop_hokuriku
プルプルが嬉しいアジアンデザート☆
このレシピの生い立ち
「HCOOPコープ牛乳」は、北陸地域（福井・石川・富山・新潟）の生乳を使用し地元北陸の工場で製造しました。殺菌方法１３０℃ ２秒、乳脂肪分３．５％以上。
08072
杏仁豆腐
プルプルが嬉しいアジアンデザート☆
このレシピの生い立ち
「HCOOPコープ牛乳」は、北陸地域（福井・石川・富山・新潟）の生乳を使用し地元北陸の工場で製造しました。殺菌方法１３０℃ ２秒、乳脂肪分３．５％以上。
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作り方
- 1
鍋に牛乳400cc・粉寒天を入れて混ぜ合わせ火にかける。時々混ぜながら沸騰させ、弱火にして３分程煮て寒天を溶かす。
- 2
(1)に砂糖・杏仁霜を加えて１分程煮て、火を止める。残りの牛乳100cc・生クリームを加え、よく混ぜる。
- 3
こし器でこしながら保存容器に入れ、表面の泡を取り除く。
- 4
(3)の容器の底を氷水につけて冷まし、冷蔵庫で２時間程冷ます。
- 5
(4)が固まったら大き目のスプーンですくって器に盛り、クコの実・マンゴー・ミントの葉を飾る。
コツ・ポイント
杏仁霜は、杏子の種の核を粉にして、甘みを加えたものです。
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ある店で食べた味が忘れられずに、研究を重ねて再現したレシピです。家族からはかなり近いと言われました。嬉しい^_^(4)
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