生姜を1㎜くらいに薄く切り、さらに千切りにします。

鍋に生姜、酒、みりん、醤油を入れて煮たったら、めかじきを入れて中火で1分煮ます。

めかじきを裏返し、落し蓋をして中火で３分煮ます。

落し蓋を取り、めかじきを皿に盛り付けます。煮汁は少し煮詰めてから、めかじきにかけて、生姜を盛り付ければ出来上がりです。