簡単にできる、秋刀魚の煮付け。魚料理
ブヒブヒこぶた @cook_40096215
旬の秋刀魚を、塩焼きではなく煮付けで食べましょう！
このレシピの生い立ち
母の作るの魚の煮付けです。
調味料の赤酒がなかったので、お酒とみりんを少し多めにしました。
鰯よりくせがありせんよ。
簡単にできる、秋刀魚の煮付け。魚料理
旬の秋刀魚を、塩焼きではなく煮付けで食べましょう！
このレシピの生い立ち
母の作るの魚の煮付けです。
調味料の赤酒がなかったので、お酒とみりんを少し多めにしました。
鰯よりくせがありせんよ。
作り方
- 1
秋刀魚の頭と内臓をとり、半分に切ります。
-
- 2
鍋に、★の料理酒と、みりん、砂糖を入れてひと煮たちさせます。
ひと煮たちしたら、お醤油を加えてさらにひと煮たちさせます。 -
- 3
鍋に秋刀魚を入れて、アルミホイルでおとしぶたをします。
中火で一気に３分煮ます。
ひっくり返して、１分で完成です。 -
コツ・ポイント
お水をいれずに、お酒だけ。
臭みもなく美味しくいただけます。
九州のお醤油なので、全体的に甘めです。
薄口醤油を使うかたは、量を少な目にしてください。ちょっとしょっぱくなるかも。
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