しゃぶしゃぶ用ゴマだれ

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

今夜はお鍋…我が家のゴマだれは比率で作る！アップルソースが隠し味だよぉ～～。
このレシピの生い立ち
エベレットコミュニティカレッジで日本の家庭料理を教えてた時、作ったレシピ。日本の練りゴマは高すぎるので、中華の素材で代用。それも手に入らない時は、無糖のピーナッツバターでOKよぉ～！！これで牛しゃぶ、うましっ！！

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材料

  1. 炒りゴマ １
  2. 練りゴマ（芝麻醤） １
  3. 醤油 0.8
  4. 砂糖 0.5
  5. 酢 0.5
  6. 水 0.5
  7. アップルソース 0.1～0.2

作り方

  1. 1

    最初は真面目にすり鉢で作ろうと思ったんだけど、すり鉢が小さいことに気づき、予定変更…

  2. 2

    電動のグラインダーに、水以外のすべての材料を投入。スイッチオン！アップルソースがなかったので、生リンゴを加えたし～。

  3. 3

    約2分で完成。ここに水を加え、のばすだけ。

  4. 4

    隠し味のアップルソースがないなんて、締まらん話やけど、砂糖を加減したら、リンゴでもいけたわ。

コツ・ポイント

材料は比率です！１＝1/3ｃにすると、大体4人分のたれができるよ。炒りゴマ、砂糖、練りゴマ、醤油、酢、アップルソース、水の順に計ると、計量カップ1個で作れちゃう。0.8とか、0.5は目分量で全然OKです～。

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レシピ作者

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ＆ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない！！というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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