味付け不要!?のアサリとカブのスープ
sage123456 @cook_40217146
旬のアサリの旨みをほくほくのカブに閉じ込めました。すぐできて、素材の味を堪能できるスープです。
このレシピの生い立ち
アサリがおいしい季節なので。
味付け不要!?のアサリとカブのスープ
旬のアサリの旨みをほくほくのカブに閉じ込めました。すぐできて、素材の味を堪能できるスープです。
このレシピの生い立ち
アサリがおいしい季節なので。
作り方
- 1
アサリは塩水につけて砂抜き、その後、真水に付けて塩抜きをしておきます。
- 2
にんにく、生姜はみじん切り、カブはくし切り、ネギは1センチ幅位に切ります。
- 3
ごま油でにんにく、生姜を炒めます。
- 4
アサリ、酒、カブ、水の順に入れます。
- 5
沸騰したら、灰汁を取って、ネギを入れます。
コツ・ポイント
砂抜き、塩抜きは、面倒かもしれません。
カブの茎を入れるなら、ネギを入れるタイミングが良いと思います。
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