なすとピーマンの焼きびたし

のろまん
のろまん @cook_40133735

味がよくしみておいしいです。
このレシピの生い立ち
晩御飯にもう一品欲しいけど、手間はかけたくないなー、という時によく作ります。

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材料

2人分
  1. なす 中2本
  2. ピーマン 2個
  3. だし醤油 大さじ1
  4. 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. おろししょうが(さっぱりが好きなら) 少々

作り方

  1. 1

    ピーマンは種を取り出したら好みの大きさに切る。私はふくらみに沿って切り、さらにタテ2つにします。

  2. 2

    なすは包丁かピーラーで縞目に皮をむき、細いものなら、斜めに1.5センチぐらいの厚みで切る。

  3. 3

    鍋になすとピーマン以外の材料をすべて入れ、火にかける。量が少ないので、焦げ付かないよう弱火ぐらいで。レンジでもOKかも?

  4. 4

    鍋をかけたら、なすとピーマンをフライパンで焼く。油(分量外)をひき、ピーマンは鮮やかになるまで、なすは焼き色が付くまで。

  5. 5

    焼けたらボウルなどにうつし、だしをかける。すべてに染みるようひっくり返したりしてから、しばらくおけば完成。

コツ・ポイント

料理の最初に作り、他のものを作る間はほったらかしで完成するので楽ちんです。
だいたい30分ぐらい浸していると思います。
浸す具は、ニンジンでもれんこんでもなんでもおいしいですよ。

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レシピ作者

のろまん
のろまん @cook_40133735
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『男の手料理』ほどではないですが、わりと豪快な作り方をします。手間を省きたいためなのですが、見た目にこだわる方にはあまりオススメできないかも?
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