簡単ニラレバ
RTP @cook_40039521
速さが自慢なのに臭み抜きもバッチリ！
お手軽鉄分補給レシピです。
余裕があれば、冷蔵庫の野菜をどんどんプラスして下さい。
このレシピの生い立ち
いつもの本格ニラレバを作る時間が無い時の、省略レシピです。
簡単ニラレバ
速さが自慢なのに臭み抜きもバッチリ！
お手軽鉄分補給レシピです。
余裕があれば、冷蔵庫の野菜をどんどんプラスして下さい。
このレシピの生い立ち
いつもの本格ニラレバを作る時間が無い時の、省略レシピです。
作り方
- 1
購入時の食品トレイのラップを外し、肉の下に敷いてある吸水紙を取り除く。
牛乳を入れて混ぜる。しばし放置。 -
- 2
強火のフライパンに油を引き、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがたって来たら火を止めておく。
- 3
工程1のレバーをザルに空ける。
軽く牛乳をきって、食品トレイに戻す。
酒を入れて混ぜたら、またザルに空ける。 -
- 4
再度食品トレイに戻して、醤油を入れて、混ぜて、ザルに空ける。
★の三種を三段階で、臭み取りはバッチリ。 -
- 5
ザルのまま、コショウと小麦粉を振りかけて、軽く合える。
簡単版なので粉がついていない所があってもOK。 -
- 6
再びフライパンを強火で熱し、粉をつけたレバーを、広げながら入れて両面焼く。
まだ完全に中まで火が通っていなくてもOK。 - 7
ニラを入れて合えるように混ぜる。
ニラがしんなりした頃には、レバーも中まで火が通っています。 - 8
☆を上から順に。
ウエイパーを端に入れた後、少量の水を足すと溶けて合え易い。
最後の醤油は鍋肌に回しかけ合えて完成。
コツ・ポイント
レバーの臭み対策の基本は新鮮である事。購入した日に調理が鉄則です。それなのにグズる子供で時間が割かれたら、手抜きしてでもその日のうちに！
余裕があるならもやしやにんじん、ちくわ等を入れましょう。その場合はウェイパーを大さじ1に変更です。
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