うす揚げ（長方形）を半分に切ります。

半分に切ったうす揚げの一辺を切り開いて袋状にします。

袋状にしたうす揚げのなかに玉子をいれます。
入れたら つま楊枝で口を閉じます。

お鍋に出汁を入れ沸騰させます。

沸騰したら巾着卵を入れて5分くらい煮ます。ひっくり返して5分くらい煮たら出来上がりです。