豆腐は２㎝厚に、なすは乱切りする。
ベーコンは細切り。

ナスを炒めて油が回ったら、ベーコン・えのきを加え炒める。

水・砂糖・醤油・みりんを回し入れ、豆腐を並べ入れ、蓋をする。

ナスに火が通ったらバターを落として全体を混ぜる。