スカンピのタリアテッレ
topomicio @cook_40213557
シンプル、でもゴージャス。
スプマンテ(スパークリングワイン)がよく合います。
このレシピの生い立ち
去年、アンコーナ近隣のコーネロという海辺の町のレストランで食べて、はまった味です。
スカンピのタリアテッレ
シンプル、でもゴージャス。
スプマンテ(スパークリングワイン)がよく合います。
このレシピの生い立ち
去年、アンコーナ近隣のコーネロという海辺の町のレストランで食べて、はまった味です。
作り方
- 1
なべに湯を沸かし、
塩を入れて
タリアテッレをゆでる。 - 2
湯を沸かしている間にソース作り。
フライパンに
にんにくをオリーブオイルで炒め、香りがが出てきたら
唐辛子を加える。 -
- 3
スカンピを入れ、
両面を軽くソテーし
(油のハネに注意してください)
白ワインを入れる。 -
- 4
トマトピューレ、
塩、砂糖を入れ、
フタをしてパスタが
茹で上がるまで中火で加熱。 -
- 5
スカンピをフライパンから取り出し、
ゆで上がった
タリアテッレを入れ、
ソースとあわせる。 -
- 6
皿にタリアテッレを盛り付け、その上にスカンピをのせる。
-
コツ・ポイント
コツ、ポイントありません。
スカンピさえあれば、どなたでも出来ます。
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