超簡単!豚もも肉と菜の花の炒めもの

なすびおやじ @cook_40100797
春になり、店頭に菜の花が並び、食べたいけど、おひたし位しか料理方法が思い浮かばない方には必見の一品です(^O^)/
このレシピの生い立ち
菜の花の時期になると色々な料理に挑戦します。あんかけ焼きそばにしてみたり、炒めものや蒸し物にもチャレンジしています。しかし、何よりも春の風味を楽しみたいので、味付けはいつも薄味に仕上げています。菜の花の料理方法に困っている方は必見です。
作り方
- 1
菜の花は、熱湯に塩(水1Lに対して小匙1杯が目途)を入れて、軽く茹でて冷水で冷ます。
- 2
豚もも肉は食べやすい大きさに切り分ける。
- 3
フライパンを熱し、ごま油を引き、豚もも肉に火を通す。
- 4
豚もも肉に火が通ったら、菜の花を入れ、強火で炒め、塩コショウで味を整え、仕上がりに酒と醤油を振りかけて、一気に仕上げる。
コツ・ポイント
菜の花は、水洗いの時につぼみを落とさないように軽くごみを落とす程度にしてください。
炒める時は、菜の花の色が変わらないように強火で一気に炒めて下さい。
塩コショウは控えめにして、薄味に仕上げると菜の花の旨みが楽しめます。
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