蓮根を縦に半分に割り、2ミリ程度の薄切りにし、水に浸してます。

牛肉を食べ易い大きさにカットします。

■印を合わせ、鷹の爪（唐辛子）の種を取り除き、適当にちぎっておきます。

フライパンにごま油を入れ牛肉を炒めます。

牛肉の色が8割がた変われば、水を切った蓮根と鷹の爪（唐辛子）を入れます。

油が回れば 和風顆粒ダシと■印を入れ、写真くらいに煮汁が少なくなるまで炒めれば出来上がり！
器に盛ってゴマを振ります。