桃と生ハムの冷たいパスタ
junkitchen @cook_40067934
季節限定メニュー、桃のパスタをわが家でどうぞ。甘くてジューシーな桃と生ハムの塩気が合って最高においしい夏パスタです♪
このレシピの生い立ち
イタリアレストランで食べた桃の冷製パスタが忘れられず、毎年夏になると無性に食べたくなります。家で作ることができれば、桃の季節中いつでも食べられますね。今ではすっかり我が家の味です。
桃と生ハムの冷たいパスタ
季節限定メニュー、桃のパスタをわが家でどうぞ。甘くてジューシーな桃と生ハムの塩気が合って最高においしい夏パスタです♪
このレシピの生い立ち
イタリアレストランで食べた桃の冷製パスタが忘れられず、毎年夏になると無性に食べたくなります。家で作ることができれば、桃の季節中いつでも食べられますね。今ではすっかり我が家の味です。
作り方
- 1
桃は包丁で一周切れ目を入れてひねって半分にする。皮をむき食べやすく切り(8等分のくし切りや角切りお好みで)ボウルに入れる
- 2
①にレモン汁大１+オリーブ油大１+塩少々を加えて和え冷やす。生ハムは食べやすくちぎっておく。
- 3
残りの桃、レモン汁大１、おろしにんにく、オリーブ油大２、塩小1/2、胡椒をフードプロセッサーにかけ滑らかにして冷やす。
- 4
パスタをゆでて冷水にさらした後 水けを切り、③のソースで和え、器に盛る。マリネした桃と 生ハムをのせ、ミントを散らす。
コツ・ポイント
桃の甘さと生ハムの塩気がおいしい夏の冷製パスタです。ミントの香りがさわやか。少量作って前菜にしても、たっぷり作って夏のランチにも。
パスタはフェデリーニ、カッペリーニなどお好みのものを。
よく食べる夫と息子二人の４人家族です。自宅で料理教室を主宰しています。簡単おいしいおうちごはんを紹介しています。クックパッドのレシピは、教室を開く前にブログでアップしていたものです。ブログにもぜひ遊びに来て下さいね。→ヘルシーなおもてなし料理教室「a table（ア ターブル）」 http://ameblo.jp/blog-momoichigo/
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