桜・ピンクの蒸しカステラ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

春の蒸菓子、桜の香りがほのかに香ります。名前は、蒸カステラですが、しっとり、和菓子です。
このレシピの生い立ち
実家で、和菓子といえば、蒸し寄せ。家族みんな好きなお菓子でした。それが今、私の手で進化しながら作られています。

桜・ピンクの蒸しカステラ

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

春の蒸菓子、桜の香りがほのかに香ります。名前は、蒸カステラですが、しっとり、和菓子です。
このレシピの生い立ち
実家で、和菓子といえば、蒸し寄せ。家族みんな好きなお菓子でした。それが今、私の手で進化しながら作られています。
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材料

24㎝角型
  1. 白あん 100g
  2. 卵(卵黄と卵白に分ける) 1個
  3. 上新粉 5g
  4. 薄力粉 8g
  5. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  6. 上白糖 30g
  7. しろ白味噌 小さじ1
  8. ストローベリーシロップ 小さじ1
  9. クッキングシート

作り方

  1. 1

    卵白に上白糖を加え、8分たてのメインにする。卵黄に白あん、白味噌を加え混ぜ、粉類を混ぜ合わせ、ストローベリーシロップを

  2. 2

    入れ合わせ、メレンゲをふんわりと合わせ、型に流して蒸し器に入れる、蒸し器は、最初の10分は、蓋をずらし、蓋を閉め

  3. 3

    さらに、20分、弱火でむしあげる。

コツ・ポイント

卵白を泡だて過ぎないで、蒸し時間や蓋をずらして、閉めて気をつけて！
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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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