じゃがいもは、破裂防止に切り込みを入れ、ラップをしてレンジで6分チンする。かぼちゃは種を取り除き、2分半チンする。

じゃがいもは皮のままフォークで潰し、剥がれた皮を取り除く。かぼちゃは皮を切り落とす。

じゃがいもにマヨネーズと酢、塩、こしょうを、かぼちゃにマヨネーズを加えて、すり潰す。

きゅうりは1ミリのいちょう、紫玉ねぎは1ミリのスライスにして半分の長さに切る。塩を加えてかるく混ぜ合わせ5分おく。

サクサクの太秋柿です。彩りとサクサク食感に加えます。
きゅうりと同じ大きさに切る。

じゃがいもに絞ったきゅうりと紫玉ねぎ、コーン、柿を加えて、混ぜ合わせる。

かぼちゃを加えて、かるく和える。

完成！ お好みの野菜を添えて！