材料を切る。じゃがいもは太千切り、玉ねぎはくし切り(新玉はやや厚めで、普通は薄めに)ウィンナーは斜め薄切り。

フライパンを熱してサラダ油をひき、じゃがいもを入れ、塩コショーをして透き通るまで炒める。

続いて、ウィンナー、玉ねぎを入れ、塩コショーし、しんなりするまで炒め、醤油をかける。

醤油が馴染んだら、具材の真ん中を窪ませ、玉子を割り入れる。大さじ2杯の水を入れ、蓋をして中火で玉子が半熟になるまで加熱。

出来上がりです。玉子を崩し、絡めながら食べてください。