作り方
- 1
ピーナッツは軽く砕きフライパンでからいりしておく
- 2
フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら豚ひき肉を加えくずしながらボロボロに炒める。
- 3
出てきた脂は、キッチンペーパーなどで拭きとる
- 4
干しエビ、ネギの順に加えて炒め酒、ナンプラーで味を調える
- 5
いんげんは適度な長さに切り、鍋に湯を沸かし塩、ごま油各大さじ1を加えサッと茹でる
- 6
器に盛り豚そぼろを半分かけ1をちらす。
コツ・ポイント
ひき肉から出る脂をしっかり取るのがコツ
余った豚そぼろは、冷蔵庫で3～4日保存可能
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