ピーナッツは軽く砕きフライパンでからいりしておく

フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら豚ひき肉を加えくずしながらボロボロに炒める。

出てきた脂は、キッチンペーパーなどで拭きとる

干しエビ、ネギの順に加えて炒め酒、ナンプラーで味を調える

いんげんは適度な長さに切り、鍋に湯を沸かし塩、ごま油各大さじ1を加えサッと茹でる

器に盛り豚そぼろを半分かけ1をちらす。