玉ねぎはみじん切りにする。かに缶を使います。かにカマでも大丈夫です！

バターを溶かしながら、中火で玉ねぎを透明になるまで炒める。

小麦粉を加えて、弱火で3分焦げないように炒める。

火を消して、牛乳を少しずつ加えて、馴染ませる。

牛乳が全て入ってから、白ワイン、コンソメ、ベイリーフ、かに缶を汁ごと加えて、中火でかき混ぜながら加熱する。

木杓子で鍋底をなぞり、数秒見える濃度まで加熱する。味をみて、塩、こしょうで味を調える。

バットにラップを敷き、生地を流す。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。ナイフで8等分に印を付ける。

手を水で濡らしながら、8センチの俵に整える。（8個）表面に小麦粉を付ける。

卵を溶き、潜らせる。

パン粉を付け形を整える。

180度のサラダ油で、キツネ色になるまで揚げる。

お好みの野菜と皿に盛り付けて完成！
そのままでも美味しいですがタルタルソース（レシピID 20266566）がおススメす。

ありがとうございます。