ふきのあっさり京風漬物

ちかﾁｬﾝ☆'s cooksnap of when they made ふきのあっさり京風漬物.
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kumachan2007's cooksnap of when they made ふきのあっさり京風漬物.
一華咲
一華咲 @cook_40154878

カンタンレシピでちょっと違ったふきの食べ方
このレシピの生い立ち
これも山菜師匠Ｍ子さんから戴いたレシピ。
ゆずが入ることで、高級感が増しサプライズでした。
Ｍ子さん、いつもいつも美味しいレシピをありがとうございます。

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材料

４～５人分
  1. ふき １０本くらい
  2. 白だししょうゆの材料
  3. 白だし ５０ｍｌ
  4. みりん １５ｍｌ
  5. お酢 ５ｃｃ
  6. 刻み昆布 少量
  7. ゆず皮 あれば少量

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯にとってきたばかりの蕗を鍋に入る大きさに切って、３分くらい湯がく。
    （触って少し柔らかくなる程度）

  2. 2

    湯がいた蕗を、水洗いし、皮を一本づつ丁寧に剥いていく。

  3. 3

    斜めきりしたふき・刻み昆布・あればゆずを、適当な入れ物にいれる。

  4. 4

    白だししょうゆを半分と水５０ｃｃ入れて、漬け込めば出来上がり。

コツ・ポイント

コツ・・・ありません。
白だししょうゆは、きゅうり大根アスパラの漬物など、いろいろな漬物に活用できますよ。

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レシピ作者

一華咲
一華咲 @cook_40154878
に公開
食べることが大好きで、色々な料理に目下挑戦中です。
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