受け継がれる味、柚子大根のお漬物

ユミエド @yumiedo_kitchen
大根も柚子もおいしいきせつになりました。これからの季節は色々なお漬物をしますが。ウチの一番人気は柚子大根!
このレシピの生い立ち
何十年と食べてきた味です。冬野菜の漬物は特別美味しいですね。
美味しくできますように
受け継がれる味、柚子大根のお漬物
大根も柚子もおいしいきせつになりました。これからの季節は色々なお漬物をしますが。ウチの一番人気は柚子大根!
このレシピの生い立ち
何十年と食べてきた味です。冬野菜の漬物は特別美味しいですね。
美味しくできますように
作り方
- 1
大根を5cmくらいに切り、拍子切りにする
- 2
ビニール袋に入れて、塩を入れて揉み、しばらく置く
- 3
柚子の皮を薄く削り刻む。
- 4
果汁は2個分用意する
- 5
合わせ酢を作り、刻み昆布をさっと洗いと唐辛子、柚子の皮を入れる
- 6
ビニール袋に穴をあけて、大根の水分を絞る
- 7
5⃣に6⃣を入れて漬け込んで完成です。
- 8
食べごろは1日置いたくらいからです。
美味しくできますように
コツ・ポイント
柚子の皮を入れるとより一層美味しくなります
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