塩豚さえあれば！簡単スープ♬

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てんさいママ
てんさいママ @cook_40145946

冷蔵庫に塩豚さえあれば！あとは残り野菜と炒めて煮込むだけで、立派な夕食の１品の完成です♪
このレシピの生い立ち
我が家では塩豚をストックしておいて、夕食にあと一品！って時によく作るスープです。市販のベーコンとも違う、コクのある優しい味のスープです。カレー味も家族に好評です♪

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材料

  1. ニンジン ２/１本
  2. 大根 ５センチ
  3. 玉ねぎ(みじん切り) ２/１玉
  4. キャベツ(ざく切り) ６/１玉
  5. にんにくのみじん切り １かけ
  6. 牛乳or豆乳 ２００ｃｃ
  7. 固形スープの素 １個

作り方

  1. 1

    我が家の塩豚。１０日間くらい熟成させたものです。

  2. 2

    塩豚は５ミリ幅の棒状にスライス。ニンジン、大根、玉ねぎは5ミリ角に切っておく。

  3. 3

    鍋にオリーブ油とにんにくを入れ弱火で加熱。油に香りが移ったら塩豚を炒める。この時弱めの中火でじっくりと！

  4. 4

    塩豚がカリッとして油が出てきたら野菜を一気に投入。中火でしんなりするまで炒めたら、水と固形スープを入れ１０分ことことと。

  5. 5

    ニンジン、大根が軟らかくなったら、牛乳を入れ温め、塩コショウで味を調えて完成！

コツ・ポイント

塩豚を炒める時に、弱めの中火でじっくり表面がカリッとするくらい炒めると、コクのある手間ヒマかけたスープの味になります。

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