じゃがいも・かぼちゃは皮をむいて適当な大きさに切って鍋に入れたあと、被るくらいの水で柔らかくなるまで煮ます。

薄くスライスした玉ねぎを水にさらします。

薄くスライスしたきゅうりと水にさらした玉ねぎをボールに入れ、軽く塩を振って揉んだ後、出た水分をよく絞ります。

じゃがいも・かぼちゃに箸や竹串がスッと刺さるようになったら火を止め、水を捨てます。

弱火で粉ふき芋状態にします。焦げないように注意して。

水分が飛んだら火から下ろし、木べらやマッシャーを使って潰します。潰し加減はお好みで。

塩コショウで軽く下味をつけてよく混ぜます。

玉ねぎ・きゅうり・オイルを切ったツナ缶を入れてよく混ぜます。

お酢・砂糖・牛乳を入れてよく混ぜます（牛乳はあってもなくてもいいです）。この時だいぶ滑らかになります。

味を見ながらマヨネーズを足して混ぜます。大さじ3になっていますがお好みで調整してください。

粗熱が取れたら完成
盛り付けたレタスやキャベツなどと一緒にどうぞ。