ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて泡立て器でくるくる混ぜる。バターはレンジで溶かす。

別のボールに牛乳、ヨーグルト、卵黄を入れて混ぜておく。また別のボールに卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

粉類の入ったボールに【2】の液体を入れて混ぜる。さらに溶かしたバター、バニラエッセンスも入れて混ぜる。

最後にメレンゲを2回にわけて入れて切るようにサッと混ぜる。あとはいつも通り、フライパンに生地を流し、両面焼く。