スキレットで簡単アサリの酒蒸し♪
もりりん35 @cook_40222018
ニトリで500円のスキレットをGET！
料理人が作るお酒のおつまみです。
このレシピの生い立ち
親が中華料理店をしてて、その影響から15才で高校を行きつつ修行を開始
卒業後、高級中華料理店などで働き、見聞を広げるため日本料理やイタリアンでも従事する。
現在は自分の店を鋭利準備中
スキレットで簡単アサリの酒蒸し♪
ニトリで500円のスキレットをGET！
料理人が作るお酒のおつまみです。
このレシピの生い立ち
親が中華料理店をしてて、その影響から15才で高校を行きつつ修行を開始
卒業後、高級中華料理店などで働き、見聞を広げるため日本料理やイタリアンでも従事する。
現在は自分の店を鋭利準備中
作り方
- 1
アサリを一晩塩水に浸けて塩抜きしておく
- 2
一人前10～12個適度に入れる
-
- 3
お酒又は白ワインを少し漬かるくらいまで入れる
入れる量はお好みで -
- 4
スキレットが二個あれば蓋をして中火で沸騰するまで火にかける
スキレットが１つなら沸騰するまで火にかける -
- 5
沸騰したら火を止める
沸騰してても殻を開かないアサリは死んでて危ないので開いてない分棄てる -
- 6
塩、胡椒、白ゴマ、青ネギをかけて出来上がり
お好みで日本酒や白ワインとともにどうぞ～♪ -
コツ・ポイント
貝類は死んでると開きません
死んでる貝はかなり危ないので躊躇なく捨てましょう
もし半数程開かない場合は全部捨てた方が良いでしょう
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