ほっこり里芋のスープ

yuaステラママ
yuaステラママ @cook_40222067

寒い日に簡単!里芋と残り物野菜でほっこりスープ
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた里芋。煮っ転がしも、煮物も、芋煮も作ったし、あとは何かないかなぁと考えていた時にコンソメのスープに入れても美味しいかも〜と思いつきました。子供にも大好評でした。
あっさり食べれて胃に優しいスープです。

ほっこり里芋のスープ

寒い日に簡単!里芋と残り物野菜でほっこりスープ
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた里芋。煮っ転がしも、煮物も、芋煮も作ったし、あとは何かないかなぁと考えていた時にコンソメのスープに入れても美味しいかも〜と思いつきました。子供にも大好評でした。
あっさり食べれて胃に優しいスープです。

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材料

3〜4人分
  1. 里芋 中位3〜4個
  2. 大根 3センチ
  3. 白菜 1〜2枚
  4. にんじん 2〜3センチ
  5. ネギ 2分の1本
  6. ベーコン 2〜3枚
  7. きのこ(なんでも) 適量
  8. 800cc
  9. 適量
  10. マジックソルト 適量
  11. 固形コンソメ 1個

作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥いて一口大に切り水にさらす。

  2. 2

    他の野菜、きのこ、ベーコンも一口大に切る。

  3. 3

    小鍋に水を入れ、里芋、大根を入れて煮る

  4. 4

    沸騰してあくが出てきたらとる。
    固形コンソメを入れ、他の野菜も全て入れ、里芋が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    里芋が柔らかくなったら塩で味を見て完成!
    うちでは塩プラス、マジックソルトで味をつけています。風味がUPしますよ。

コツ・ポイント

野菜、きのこは冷蔵庫の残り物でオッケー!
好きなものを入れて下さいね。

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