色々使える！ボローニャ風♡ミートソース
♡Horo♡ @cook_40071290
レストランにも負けない！自家製ミートソースです♡ポルチーニ茸の風味、しっかり炒めたお野菜の甘み、濃厚なトマトが絶品♡
このレシピの生い立ち
イタリアで食べた濃厚なトマトソースとラグーをイメージして作りました！
色々使える！ボローニャ風♡ミートソース
レストランにも負けない！自家製ミートソースです♡ポルチーニ茸の風味、しっかり炒めたお野菜の甘み、濃厚なトマトが絶品♡
このレシピの生い立ち
イタリアで食べた濃厚なトマトソースとラグーをイメージして作りました！
作り方
- 1
たまねぎ、にんじん、セロリはＦＰなどで細かくみじん切りにする。
ポルチーニは30mlの水で戻しておく。 -
- 2
オリーブ油でにんにくを炒め香りを出し、野菜類を炒める。
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- 3
飴色になるまで弱火でしっかり炒めたら、ローリエを加える。焦げ付くようなら少し水を足せば大丈夫☆
-
- 4
ひき肉とベーコンのみじん切りを加え、色濃くポロポロになるまでしっかり炒める。
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- 5
赤ワイン、トマトペースト、水を加える。
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- 6
ポルチーニ茸の戻し汁をキッチンペーパーで濾しながら入れる。
-
- 7
塩・こしょうをして、ウスターソースを小さじ１入れる。
-
- 8
30分煮込み、火を止めてバターを溶かし混ぜたら完成☆
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- 9
ピザソースにも・・
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- 10
揚げ物の土台ソースにも・・
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- 11
パスタはもちろん、カナッペやラザニア、色んなお料理に使えます♡
コツ・ポイント
玉ねぎと人参は、半分すりおろして使うとよりなめらかなソースが出来ます。（私はこっち派）
翌日に温め直す場合は、水を足して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19150232
