ふっくら☆みぞれ鍋（丸新本家）締めは雑炊

Name: ふっくら☆みぞれ鍋（丸新本家）締めは雑炊
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 1L; 湯浅醤油 白醤油 おたま1杯; だし昆布 １枚; 酒 おたま1杯; 生姜のすりおろし お好み; 大根すりおろし 1/2本～2/3本分; 豚肉・鶏肉・魚など お好み; 白菜 1/2個; 春菊や水菜 1束; 豆腐 1丁; ちくわ・ウィンナー お好み; きのこ（椎茸・えのき・しめじ） 適量; 厚揚げ お好み

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丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783

大根おろしを、鍋にたっぷり入れて食べます！どんどん大根が甘くなって、おだしが美味しくなっていくので締めは雑炊がおすすめ☆
このレシピの生い立ち
みぞれ鍋が食べたくて作ったレシピです。
湯浅醤油のだし無し白しょうゆ『蔵匠　白搾り』はだしが入っているのかと思うくらい旨味の濃い白しょうゆです。https://www.marushinhonke.com/SHOP/48072.html

材料

3～4人分

水 1L
湯浅醤油　白醤油おたま1杯
だし昆布１枚
酒おたま1杯
生姜のすりおろしお好み
大根すりおろし 1/2本～2/3本分
豚肉・鶏肉・魚などお好み
白菜 1/2個
春菊や水菜 1束
豆腐 1丁
ちくわ・ウィンナーお好み
きのこ（椎茸・えのき・しめじ）適量
厚揚げお好み

作り方

1

お鍋に水1Lを入れ、昆布と酒、生姜のすりおろし、白しょうゆを入れて鍋だしを作る。
2

沸騰してきたら、鶏肉や魚、白菜やきのこなどの野菜を入れ、ふたをする。
3

沸騰してきたら、すりおろした大根を入れ、一煮立ちしたら出来上がり。豚肉などはさっと火が通る位が美味しいね。
4
湯浅醤油　ゆずぽん酢をつけてお召し上がり下さい。うどんやマロニーを入れたり、最後には雑炊をお楽しみ下さい。

コツ・ポイント

お鍋の具、野菜はお好みで。
大根に含まれる成分で、お肉がふっくらと柔らかく仕上がりおすすめです！
湯浅醤油　ゆずぽん酢はまろやかでおすすめ！
https://www.marushinhonke.com/SHOP/91850.html

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レシピ作者

丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783

2018/11/21 02:50に公開

創業明治１４年醤油発祥地・和歌山県湯浅町で、生真面目に醤油と金山寺味噌・味噌などを造っています。湯浅醤油生一本黒豆は、モンド・セレクション2006年から毎年連続最高金賞を受賞。テレビや雑誌でも取材多数。醤油蔵の見学や体験もできます。こだわりの醤油や味噌で作る料理は、ひと味違うとお声をたくさん頂いています。https://www.marushinhonke.com/