《カスタード》耐熱ボールに全卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。薄力粉を振るいながら加えて混ぜる。

牛乳・バニラエッセンスを入れて混ぜ、レンジ600w3分30秒加熱→しっかり混ぜる。その後1分加熱→混ぜるを３回繰り返す。

綺麗なバットに流し入れ、ラップを密着させる→一回り大きなバットに氷水を入れて冷やす→ある程度冷えたら冷蔵庫へ。

《シュー生地》
オーブンを200℃に予熱。薄力粉は振るっておく。鍋に★を入れて完全に沸騰するまで沸かしたら火を止める。

そこへ薄力粉を一気に加え、木べらで粉気がなくなるまで混ぜる。再び火にかけ（弱火）約30秒生地を転がして水分を抜く。

ボールに移し溶き卵を1/3加えて切るように混ぜ、繋がったら同様に1/3混ぜる。残り1/3は少しずつ入れていく。

生地を持ち上げて逆三角に落ちるくらいの柔らかさになったら、絞り袋に入れてオーブンシートを敷いた天板に直径２cmに絞る。

霧吹きを全体にかけ、絞りのツノを水をつけた指で軽く平らにしてから200℃で12〜15分、170℃に下げて更に4〜6分焼く

シュー生地が冷めたら半分より少し上の位置に切り込みを入れ、カスタードをボールでほぐして絞り袋に入れて中に絞る。

チョコペンで目を書いたら完成！