魚のムニエル♪白いわさびソース
定番のムニエル☆いつもと違った食べ方を♪(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
ムニエルにベシャメルソース…どこかのフランス料理にありそうな…私の大好きな組み合わせ♪とは言え、それではレシピにならないので『ローストビーフ丼』のヨーグルトソース＋西洋わさびをヒントに、醤油＋わさびで和風ホワイトソース♪
魚のムニエル♪白いわさびソース
定番のムニエル☆いつもと違った食べ方を♪(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
ムニエルにベシャメルソース…どこかのフランス料理にありそうな…私の大好きな組み合わせ♪とは言え、それではレシピにならないので『ローストビーフ丼』のヨーグルトソース＋西洋わさびをヒントに、醤油＋わさびで和風ホワイトソース♪
作り方
- 1
切り身には塩胡椒をし、薄力粉をまぶしておく♪(写真は相変わらず切り落とし(；・∀・)すみません…)
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱して両面を焼き、お皿にあげておく☆
-
- 3
フライパンを綺麗にしてソース材料の薄力粉・バター・わさびを入れて弱火にかけます☆
-
- 4
薄力粉のダマがなくなって滑らかになるまで…ひたすら練り混ぜてください！Σ(×_×;)!
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- 5
ダマがなくなったら火を止めて牛乳を加えます…最初は大さじ１位ずつ…馴染んだら牛乳を足す…を、繰り返してください☆
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- 6
牛乳が全量馴染んだら点火。中火～弱火で混ぜながらとろみをつける☆写真の粒は、S&Bの刻みわさびを使用した為(^_^;
-
- 7
火を止めて醤油と塩(※工程８参照)を加えてソースの完成♪焼いたお魚にかけて出来上がり。( v^-゜)♪
- 8
ご使用の醤油の塩分によって塩気が変わります。醤油を入れたら味見をして必要であれば、塩を小さじ1/8～足してください☆
コツ・ポイント
①牛乳は大さじ１～…馴染んだら少し量を増やして、また馴染ませる…これを繰り返す事で失敗なく仕上がります♪②多少温度が下がっても魚にかけやすいようにゆるめの仕上がりです。お好みで牛乳を減らしてください☆
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