桜餅
とほほ @penguin_village
春の和菓子の代表！桜餅。レンジを使えば簡単です。お鍋で炊く方法も記載しています。
このレシピの生い立ち
祖母に習った大切なレシピですが、レンジバージョンにしました。もちろん鍋バージョンも記載しています。
桜餅
春の和菓子の代表！桜餅。レンジを使えば簡単です。お鍋で炊く方法も記載しています。
このレシピの生い立ち
祖母に習った大切なレシピですが、レンジバージョンにしました。もちろん鍋バージョンも記載しています。
作り方
- 1
桜の葉の塩漬けをさっと洗って広げておく
- 2
耐熱容器に水と砂糖を入れてラップをふんわりとして１分加熱
- 3
砂糖水をしっかり混ぜて、食紅水でを少し加える。
- 4
道明寺粉を「３」に入れてよく混ぜてラップをふんわりとして３分加熱
- 5
しっかり混ぜて、さらにラップをふんわりとして３分加熱
- 6
再び混ぜたら、濡れ布巾をかけて５分蒸らす
- 7
あんこを１０等分に丸めておく
- 8
「６」を１０等分（１個：約２５～２６ｇ）に分ける。
- 9
生地で餡を包み、桜の葉を撒いて完成
- 10
※当日中に食べきって下さい！
- 11
【鍋に場合】
水は２００ｃｃで砂糖を加えて火にかけて煮溶かす。食紅水で色付けをする - 12
道明寺粉を入れて弱火で３～４分に詰める。火からおろして濡れ布巾をかけて２０分蒸らす
- 13
ここからは「７」と同じです。
コツ・ポイント
道明寺粉は分割の大きさがいくつか有ります。私はこまかめの５分割を使っています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19151707
