肉団子と蕪の豆乳クリーム煮
～kei～ @cook_40043843
とろとろの蕪と肉団子のほっこりクリーム煮。味噌と豆乳で和風に仕上げています。
このレシピの生い立ち
宮本みそ店さんの純正みそを使ったレシピです。
角がなく、優しい味わいの味噌を団子とスープそれぞれに使います。
豆乳を使い和風に仕上げ、シチューよりもあっさりといただけます。
肉団子と蕪の豆乳クリーム煮
とろとろの蕪と肉団子のほっこりクリーム煮。味噌と豆乳で和風に仕上げています。
このレシピの生い立ち
宮本みそ店さんの純正みそを使ったレシピです。
角がなく、優しい味わいの味噌を団子とスープそれぞれに使います。
豆乳を使い和風に仕上げ、シチューよりもあっさりといただけます。
作り方
- 1
玉葱はみじん切りにする。
- 2
豚ひき肉に生姜、片栗粉、みそを加えよく練る。
- 3
２に１を加え一口サイズの団子状に丸める。
- 4
蕪は皮をむき、葉の部分は５センチほどにカットしておく。
- 5
鍋に水を入れ沸騰させ、鶏ガラスープの素、蕪を加え蓋をして煮込む。
- 6
５分ほどしたら３の肉団子を加え蓋をして更に蒸し煮にする。
-
- 7
肉団子に火が通ったら豆乳と味噌を加え煮立たせないように加熱する。
- 8
蕪の葉を加えスープに少しとろみがついてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
豆乳を加えてからは弱火にします。加熱しすぎると分離してしまうので注意。
肉団子はお好みで鶏ひき肉でも。
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