栗プリン
しっかり食べごたえのある和風プリンです(๑>◡<๑)
このレシピの生い立ち
栗パウダーを貰ったので消費する為、プリンにでもしてみようかと思い・・・
作り方
- 1
★下準備★
オーブンを150℃で余熱しておく
焼成する時はオーブンの温度を120
℃に下げる - 2
栗パウダーに水を入れペースト状にする(ペースト状にした後裏ごしすると、よりなめらかなプリンになります)
- 3
牛乳•生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温める
- 4
ボールに卵•砂糖を入れ泡だて器で混ぜ合わせる(この時泡だてないように注意)
- 5
3の中に2で作った栗ペーストを入れダマがなくなるまで混ぜ合わせる
- 6
4のボールの中に5で作ったものを茶こし又は目の細かなザルで漉しながら入れ、混ぜ合わせる。ブランデーを加えさらに混ぜる
- 7
5のプリン液を再度茶こしで漉しながら容器に入れる
- 8
天板に容器を並べたら天板にお湯を注ぎ、120℃のオーブンで20から30分焼成する
- 9
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 10
☆デコレーション☆
プリン容器から取り出し、生クリームを絞り、茹であずき・抹茶のバームクーヘンを乗せ、黒蜜をかけたら完成 -
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