火をつける前のフライパンに、ニンニク、生姜、マヨネーズを入れる。

火をつけて、マヨネーズの周りが少し溶けてきたら、小松菜、もやし、えのきを入れて炒める。

野菜に火が通ったらめんつゆで味付けする。

めんつゆによって味が違うと思うので、味見して調整して下さい。(少し濃いめの方が美味しいです)

すりごまを加えて一混ぜし、溶き卵を回し入れたら火を止め、余熱で半熟に仕上げる。

温かいご飯の上にのせ、お好みで七味を振って出来上がり。