男のいちじくジャム

男のいちじくジャムは自家製からスタートです。ホームセンターで苗木を購入、１年ほどで沢山実が付きます。

もちろんレモンも自家製です。こちらも苗木から数年で収穫出来ます。採りたては香りが最高です。

材料が揃うとこんな感じです。レモンの香りがキッチンに広がります。

いちじくの皮はお尻から剥くと簡単に取れます。

皮を剥くとこんな感じです。見た目若干寒いです。（笑）

それを適当にカットします。完熟だと赤身が多いです。このままでトーストに乗せてもカルピスをかけてもグットです。

鍋に水少々と砂糖大さじ一杯くらい入れて煮込みます。

レモンは半分ぐらいをギュッと絞って入れます。適度な酸味と香りはお好みで・・・

グツグツと似ながらアクらしきものを取ります。

１５分ぐらいでしょうか？全体に透き通ってきて水分が程よく無くなり、とろみが出れば完成です。

冷まして煮沸消毒したビンに入れれば冷蔵庫で数日はＯＫです。

もちろん出来たて熱々のジャムをトーストに乗せて頂くのが最高です。ので、いつも保存用はなくなっちゃいます。（笑）