野菜レシピで優秀賞！里芋の特製肉みそ乗せ
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
冬に美味しくなる里芋。そのものの味わい、食感を楽しむために、里芋はシンプルに煮ました。肉味噌をそえご飯のすすむメインに。
このレシピの生い立ち
里芋本来の味を楽しめるレシピをと考えました。
豚肉みそを添えることで、ご飯のすすむ立派なメイン料理になります。
豚肉みそは多目につくってストックしておくと便利。蒸し野菜などにかけても、うどんにかけても美味しくいただけます。
野菜レシピで優秀賞！里芋の特製肉みそ乗せ
冬に美味しくなる里芋。そのものの味わい、食感を楽しむために、里芋はシンプルに煮ました。肉味噌をそえご飯のすすむメインに。
このレシピの生い立ち
里芋本来の味を楽しめるレシピをと考えました。
豚肉みそを添えることで、ご飯のすすむ立派なメイン料理になります。
豚肉みそは多目につくってストックしておくと便利。蒸し野菜などにかけても、うどんにかけても美味しくいただけます。
作り方
- 1
里芋は皮をむき、一口大に切り、塩水にさっとさらしておく。
-
- 2
中鍋に、里芋、調味料を入れ、里芋がほっくりするまで煮込む。
-
- 3
肉味噌を作ります。
豚ひきにく、生姜を炒め、半分ほど火が通ったらダシを入れます。
ほろほろになるまで中火で炒めます。 -
- 4
合わせておいた調味料を加え、強火で一気に仕上げます。
- 5
-
コツ・ポイント
里芋は食感を楽しむために、煮過ぎには注意し。
豚ひき肉は脂分が多いので、炒める時に他の油分は使いません。
味料は、お好みで調節してください。
今回は里芋と合わせ、里芋を美味しく頂く、がポイントなので、肉味噌は上品なお味です。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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