ごぼうとこんにゃくのピリ辛煮
管理栄養士まるお @cook_40185636
ごぼうとこんにゃくを組み合わせることで二種類の食物繊維がバランスよくとれる！お弁当にも適した一品です。
このレシピの生い立ち
不足しがちな食物繊維を手軽にとれるレシピが作れないかと考えました。
ごぼうとこんにゃくのピリ辛煮
ごぼうとこんにゃくを組み合わせることで二種類の食物繊維がバランスよくとれる！お弁当にも適した一品です。
このレシピの生い立ち
不足しがちな食物繊維を手軽にとれるレシピが作れないかと考えました。
作り方
- 1
こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れ、一口大に切ってから塩を振ってもみ、熱湯で3分ゆでてざる上げする。
-
- 2
ごぼうはたわしで洗って乱切りにし、水に3分さらしてざる上げする。鷹の爪は小口に切る。
-
- 3
鍋にごま油を中火で熱し、１と２を入れて炒める。
-
- 4
食材に油が回ったら[い]を加え、煮汁が少なくなるまで中弱火で煮る。
-
コツ・ポイント
＊こんにゃくは味が入りづらいので、切り込みを入れて下茹でをします。
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